ELEMENTOS DE LA COMPETITIVIDAD

Lo que hace competitivas a tres empresas turísticas de la Ciudad de México, y sus factores de éxito

Häagen-Dazs es una empresa reconocida como el sitio del mejor helado de lujo a nivel mundial (súper premium), que debe su prestigio a su muy alta calidad. Además de delicados, deliciosos y vistosos helados, también vende finos postres, repostería, crepas, waffles, fondues, bebidas calientes y frías, y otros platillos elaborados a base de helado en atractivas e innovadoras presentaciones (incluso en forma de sushi), todos de elevado costo.

Su estructura organizacional, imagen, estándares, capital humano, productos, alimentos, servicio, cada una de las áreas de sus sucursales, marketing, y hasta el menor de los detalles, están diseñados para para darle una funcionalidad óptima y de excelencia, con el objeto de cumplir con su misión y visión: Dar al mundo la mejor calidad de helado, y brindar a cada consumidor la experiencia de deleitarse con un postre de la más alta calidad para llegar a ser la mayor empresa de helados en el mundo.

Todos los esfuerzos están centrados en la experiencia de sus clientes, a partir de una gran calidad en sus productos y servicios, y eso la ha llevado a ser la tercera mayor empresa de alimentación en el mundo, y la quinta mayor del mundo(1).

Hotel "Radisson Paraíso"

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Es un hotel turístico metropolitano típico de cadena, vertical de diez pisos y de diseño moderno, ubicado frente al Centro Comercial Perisur, en una zona financiera conocida por la elegancia y alta calidad de los establecimientos que en ella se encuentran (en el Pedregal de San Ángel, al igual que el anterior). Por su ubicación, es un hotel que se enfoca en el turismo de negocios, bajo una imagen muy comercial, y ello es sumamente notorio en todos los servicios que ofrece a sus huéspedes y clientes. Posee además una amplia especialización en reuniones empresariales, sociales y grupales.

Cuenta con 257 habitaciones, 8 salones de eventos, centro de negocios, dos restaurantes con distintivo H, lobby-bar y una gran cantidad de servicios, en donde trabajan 250 empleados bajo el lema "Yes, I can!" (¡Sí, Yo Puedo!), que es una fraseología que empleada para motivar al personal a realizar lo necesario para satisfacer las necesidades de sus clientes y huéspedes, bajo estándares de calidad.

Cuenta además con programas de fidelización, servicios V.I.P., y una gran seguridad. Se describen a sí mismos como un hotel de gran turismo, pero el sitio de donde fue extraída la imagen lo clasifica con cuatro estrellas; y estoy de acuerdo con ello, pues no tienen tinas, ni alberca por ejemplo... para ser de 5 estrellas sus instalaciones y servicio deben ser excepcionales, pero para ser de gran turismo deben ir más allá de las cinco estrellas. A mi parecer, en realidad es un hotel de muy buena calidad que posee 4 estrellas y tiende a alcanzar las 5, pero no es un hotel de gran turismo; eso se puede constatar por los comentarios de sus usuarios (Hoteles.com, TripAdvisor, etc.), en donde además se aprecia que aproximadamente el 80% viajan por negocios y un 20% por placer.

"Antigua Hacienda de Tlalpan"

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Es uno de los restaurantes más atractivos y prestigiados del DF, dentro de una ex hacienda de 1837, en el corazón del Tlalpan colonial(3). Ofrece cocina mexicana e internacional, tiene amplios y muy hermosos jardines en donde se realizan eventos de muchos tipos, así como rincones excepcionales que gozan de diversa ambientación, de acuerdo al gusto de sus clientes.

Los comentarios de sus clientes son más elocuentes que lo que se pueda comentar en este espacio, por el cual TripAdvisor le ha otorgado su Certificado de Excelencia, dado el predominio de los excelentes comentarios que recibe. Emplean estándares de alta calidad para diferenciarse de otros establecimientos similares, bajo la atención de empleados capacitados para brindar servicios de primera, bajo un sello de autenticidad mexicana. Se presentan además buenos grupos musicales de música vernácula y de danza folclórica, así como exposiciones pictóricas y artesanales de diversa temática.

Realiza celebraciones especiales en fechas importantes para el país, las "Noches de Jazz" en su bar, cenas totalmente privadas en ambientes decorados con gran fineza y detalle, además de otros muchos atributos que lo hacen gozar de la preferencia y fidelidad de quienes lo visitan (muchos lo consideran su lugar favorito en el DF). Sus costos son generalmente elevados.

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(1) Häagen-Dazs: um case de sucesso no segmento premium. 18 agosto, 2007. En Gestão, Marketing, Comunicação e Consumo. Recuperado el 11 de octubre de 2015 de: http://gecorp.blogspot.mx/2007/08/hagen-dazs-um-case-de-sucesso-no.html

(2) Imagen del Hotel "Radisson Paraíso", Perisur, Distrito Federal: http://www.hoteles.com/ho179327/radisson-paraiso-mexico-city-ciudad-de-mexico-mexico/

(3) Imagen del Restaurante "Antigua Hacienda de Tlalpan". Recuperado el 11 de octubre de 2015 de:

https://es.foursquare.com/v/ex-hacienda-de-tlalpan/4b058701f964a520e07a22e3/photos?openPhotoId=4f3ffdc8e4b02d0e6c28116e

Entrevista con Guillermo Padilla (Couch de Haagen Dazs, sucursales Perisur y Galerías Coapa)

Entrevista con Elizabeth Hernández, (Jefe de Personal del Hotel Radisson Paraíso).

Entrevista con Héctor Flores (Gerente del Restaurante "Antigua Hacienda de Tlalpan).